Recept voor gezonde pannenkoeken (babyproof)

Wie is er nou niet gek op pannenkoeken? Of je je dag er nou mee begint, het eet als extra lekkere lunch of als verrassing voor de kinderen als avondeten. Wij zijn er hier thuis in ieder geval dol op. Maar echt gezond zijn pannenkoeken natuurlijk niet. Daarom wil ik vandaag een wat gezondere variant met jullie delen die ook meteen baby proof en super easy te maken is!

Ondanks dat het recept babyproof is, raad ik zelf aan de pannenkoeken niet te geven aan baby’s onder de acht maanden. In principe weet ik dat bij het consultatiebureau tegenwoordig aangeraden wordt vanaf zes maanden te beginnen met eieren zodat de kans op allergieën kleiner wordt, maar havermout kan soms nog al heftig voor de darmen van een baby zijn. Met acht maanden zijn de darmen vaak al wat beter ontwikkeld en wat meer gewend aan verschillende soorten vast voedsel. Een prima periode om het eens uit te proberen dus.
Goed, nu door naar het recept. Here we go!

Ingrediënten voor 16 mini pannenkoekjes:
– 35 gram havermout
– 2 eieren
– 1 banaan

Werkwijze:
1. Vermaal de havermout in een keukenmachine tot dat het een soort havermeel is geworden (dit kost echt maar een paar seconden).
2. Doe vervolgens de eieren en de banaan er bij en vermeng alles samen tot een pannenkoeken beslag.
3. Smelt en klein klontje boter, kokosolie of olijfolie in de pan. Verdeel het beslag met een eetlepel in de pan zodat je allemaal kleine “American pancake-achtige” pannenkoekjes krijgt.
4. Stapel ze op een kies toppings je naar keuze. Fruit, maple syrup, honing, kaneel, poedersuiker of als je het heel bont wilt maken een bolletje ijs, heerlijk!

De pannenkoeken die ik nu had gebakken waren voor Archie en hij eet ze zo, zonder iets er op. Ze zijn enorm zoet door de banaan en hebben eigenlijk ook geen andere zoetstoffen nodig.
Abbygaehl eet ze altijd graag met wat honing en poedersuiker. Ik heb ze zelf het liefst met frambozen en blauwe bessen, maar de mogelijkheden zijn natuurlijk eindeloos.

Hoe eet jij jouw pannenkoeken het liefst?


Dit vind je misschien ook leuk...

3 reacties

  1. Patty schreef:

    Oeh klinkt heel lekker, die ga ik zeker een keertje maken

  1. mei 1, 2019

    […] 2. Een lekker (uitgebreid) ontbijtEen ontbijt op bed maak je mij echt niet gelukkig mee. Kruimels in het bed, niet comfortabel kunnen zitten, van mij hoeft het niet. Maar een lekker uitgebreid ontbijt, gewoon aan de keukentafel, met een verse (hete) kop koffie, lekkere broodjes of bagels, gerookte zalm en andere lekkernijen yum yum, daar mag je me echt wel voor wakker maken! Wil je je kinderen ook een beetje extra verwennen tijdens het ontbijt, maak dan lekkere (babyproof) pannenkoeken voor ze. Het recept hiervoor deelde ik al eerder en vind je hier. […]

Laat een reactie achter op Patty Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *